熠熠生辉的红茶古村——遂应场与松溪县的千年渊源(下)

2021-02-05 10:16:32 澳门永利网站: 大武夷新闻网 作者:施成就 朱步泉 吴青林

南宋遂应场银矿开采至明朝封矿,鼎盛时期,一度成为福建历史上最大的银矿。当地有民谣称:“三千买卖客,几万打银人”。人气的兴旺,加速了茶叶采制技术的交流和产品的交易,遂应场成为松溪的重要产茶区。

遂应场山川奇秀,山高谷幽,怪石嶙峋,云雾缭绕,这里的小气候,对茶树的生长及优质茶叶的产出非常有利。在高山涧谷岩缝中,虽然见石不见土,却能长出青翠的茶树。明洪武三年(1370)银矿大规模开采,人口剧增,人气兴旺。据《政和茶志》:“遂应场著名的仙岩茶,大多是在明代栽培的。在明武宗正德十六年(1521),即遂应场银矿停采之前的150年间,遂应‘三千买卖客’,有不少是做茶叶生意的,他们除了为当地矿工提供茶品外,主要是将‘仙岩茶’贩运到外地,一定程度上促进了遂应场茶叶生产的发展。”

仙岩茶的来历,据民间传说,当地住民经一仙人指点,采摘岩石间野生茶叶饮用,仙岩茶由此得名。经查访,叶氏先祖与仙岩茶来历密不可分。据叶氏宗谱66页载:“宋末元初,叶墩徙居松溪城邑正谊坊,为入松之始祖;叶公致之孙叶盛,字德盛,以祖曾奉檄监遂应银场,于是从松溪城邑移居东关里遂应场,是叶氏锦屏派支之基祖。”叶氏定居遂应场后,治山治水辟良田,特别重视植树与种茶。锦屏村南屏山至今还保存百余亩远近闻名的原始生态林。从明代起,叶氏开发独具特色的“仙岩茶”产业,至清代,产品远销海外。清代五口通商后,红、白茶销路打开,遂应场从制绿茶转向生产红茶。据今保存的一份遂应场万寿生茶行于1926年在英国以英文发布的注册商标声明(即所谓的“打假声明”)中称:“我们wrneuchon茶厂,已在遂应场建厂百余年,收购并加工中外驰名的锦屏仙岩山采摘下来的茶叶,其品质及风味极其纯正精良,深得顾客满意……”由此可知,仙岩工夫红茶产茶史至少可追溯到1826年,即清道光六年。这比陈椽教授编著的《茶叶通史》中说的“政和工夫”红茶起源是同治十三年(1874)早了半个世纪。

由于遂应场茶叶品质特佳,运销福州受到各家茶行的青睐,且被省城各大茶行视为标样茶,每年都要待仙岩工夫运到,方能定价开市。名品载誉,刺激了遂应场茶叶生产发展。数年间茶商云集遂应场,茶号纷纷创立,最多时有“万春生”“万先春”“万新春”等茶号20余家。到了清光绪二十二年(1896),叶氏后代茶商叶之翔,首先采用政和大白茶品种制作红茶,称工夫红茶,后改称政和工夫,成为“闽红”三大工夫茶之首。正是遂应场仙岩工夫,和相传到后来生产的政和工夫,以及白毫银针、白牡丹等白茶的发展,成就了松溪、政和的茶市兴旺,也引出了从松溪、政和经寿宁斜滩到福安赛岐港的茶盐古道,将松溪、政和茶叶从陆路运至赛岐港后再经海运外销。

1937年2月25日,松溪县政府还选送白毫茶、锦屏茶等七种土特产品,参加福建省土特产品竞赛会展。

1949年至上世纪70年代初,松溪尚未建茶叶精制厂,故无松溪茶品牌。生产的干毛茶收购后,均调往政和或建瓯两个茶叶精制厂加工销售,其中有外销,也有内销。《福建省志·农业志》载明:“1950年后,工夫红茶属条型茶,产于政和、松溪,称‘政和工夫’”。

遂应场行政区划史上均属东关里,叶氏家族历来是遂应场的种茶大户和制茶大师,均与松溪叶氏祖辈有千丝万缕的血缘和亲情关系,所以两地选择的种植品种与制茶技术传播十分密切。直到现代,松溪、政和因山水相连,两县茶树品种差异少,内外销渠道也基本一致,所以加工的工夫红茶、白茶,都是你中有我,我中有你。松溪下岭小学引种的1.46亩政和大白茶品种,亩产创最高纪录达633斤。由于该品种属迟芽种,赶不上早市,上世纪九十年代后不少已被换种。如今,松溪县保存的政和大白茶面积仍达400多公顷。(施成就 朱步泉 吴青林)

[责任编辑:陈琳]
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